Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Toulouse, 31, Haute-Garonne, Occitanie
Pour un restaurant situé place de la Trinité en plein cœur du centre ville nous recrutons un cuisinier (H/F) pour un CDI de 39h par semaine, fermeture du restaurant dimanche et lundi. Le cuisinier réalise la mise en place des préparations culinaires, nettoyage, épluchage et découpe des légumes, préparations des fonds, découpe de poissons et de pièces de viandes. puis exécute les plats et recettes à partir de fiches techniques en maitrisant les cuissons. Son poste consiste à épauler la cheffe dans toutes les préparations nécessaires à l'élaboration du menu puis à la cuisson des plats (cuisson des viandes, des poissons et de la friture). Il participe pendant le service au dressage des plats et les transmettre au personnel de salle après avoir eu l'aval de la cheffe de cuisine. Il doit respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de la réception des marchandises au nettoyage de sa zone de travail. MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES - Réaliser la mise en place des préparations culinaires. - Exécuter des recettes à partir de fiches techniques. - Maitriser les cuissons au poste chaud (cuisson sous vide, cuisson de friture, cuisson de viande et cuisson de poisson). -[...]
